AsiagoNella Piana di Marcesina sull’Altopiano di Asiago (Vicenza) sono stati rinvenuti suppellettili di 13 mila anni fa riconducibili all’arte casearia, scoperti in una sorta di caseificio preistorico.

I ricercatori del Museo Tridentino di Scienze Naturali ipotizzano che in quel luogo fossero stati condotti dei primi esperimenti caseari da parte di un gruppo di cacciatori-raccoglitori.

Il gruppo si sarebbe stabilito nell’area e si sarebbe via via dedicato all’allevamento di animali da latte. Allevamento e industria casearia fanno tutt’ora parte dell’economia locale e l’Asiago di Asiago è andato affermandosi come uno dei formaggi più noti della cucina nazionale.

Come dire: dall’arte della sopravvivenza a quella culinaria dei nostri tempi!

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